Tujuan Audit Stok F&B
Audit stok penting untuk menjaga akurasi data dan meminimalkan kebocoran biaya bahan baku.
Peran Tim Audit
- PIC audit
- Tim hitung
- Tim verifikasi
Alur Audit Mingguan atau Bulanan
- Tentukan periode audit
- Lakukan blind count
- Bandingkan angka
- Catat selisih
- Buat tindak lanjut
Blind Count dan Audit Trail
Blind count membuat tim tidak mengetahui angka sistem sehingga hasil lebih jujur. Audit trail menyimpan semua perubahan sehingga mudah ditelusuri.
Baca juga: cara stok opname restoran dan cycle count mingguan.
Ingin audit yang cepat dan transparan? Lihat Stock Guardian.