Apa Itu Forecast Bahan Baku?
Forecast adalah perkiraan kebutuhan bahan baku berdasarkan data penjualan dan pola permintaan.
Langkah Membuat Forecast
- Kumpulkan data penjualan per menu
- Konversi ke kebutuhan bahan via resep
- Sesuaikan dengan tren musiman
- Buat rencana pembelian
Dampak ke Operasional
Forecast yang baik mengurangi overbuy dan memperkecil waste.
Baca juga: safety stock bahan baku dan manajemen supplier F&B.
Butuh data penjualan dan stok yang rapi? Lihat Stock Guardian.